Das Toastbrot in kaltem Wasser einweichen. Die Paprika vierteln, entkernen, waschen und trocken tupfen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Beides fein würfeln.
Den Toast ausdrücken. Das Hackfleisch, Toast, Ei, Zwiebel und Knoblauch verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Paprikapulver und Kreuzkümmel kräftig würzen. 24 Bällchen aus der Masse formen und abwechselnd mit Paprika auf die Spieße stecken.
Minze waschen und trockenschütteln. Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, von den Stielen zupfen. Hack-bällchen leicht mit Öl einstreichen, mit einigen Minzblättchen belegen.
Die Tomaten waschen, trockenreiben, kreuzweise einritzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zitrone waschen, trockentupfen und halbieren. Alles auf die Grillschalen legen und 15 Minuten grillen.
Inzwischen Joghurt mit Salz und Paprikapulver würzen. Rest Minzblättchen fein hacken und unter den Joghurt heben. Joghurt mit Minze garnieren. Die Tomaten eventuell mit Thymianblättchen garnieren.
DAZU PASST: Fladenbrot, das auf dem Grill geröstet wird.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 45 Minuten PRO PORTION: 470 kcal, 32 g Eiweiß, 30 g Fett, 15 g Kohlenhydrate
