Putenbrust in lange ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Am besten lässt man das Fleisch an der Fleischtheke schneiden. Aprikosenmarmelade, Sojasoße, Zitronensaft, Pfeffer und Salz verrühren. Putenbruststreifen einzeln mit Marinade bestreichen und in eine Schale legen. Abgedeckt im KühLschrank 2 Stunden ziehen lassen.
Die Streifen aus der Marinade nehmen, abtupfen und zu einer kleinen Roulade aufrollen. Die Röllchen abwechselnd mit Aprikosen und Zitronen auf einen geölten Holzspieß stecken. Die Spieße mit Öl bestreichen und unter mehrmaligem Wenden insgesamt ca. 12 Minuten grillen.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 20 Minuten MARINIERZEIT: 2 Stunden PRO PORTION: 175 kcal, 8 g Eiweiß, 12 g Fett, 8 g Kohlenhydrate
