Die Forellen ausnehmen, säubern, waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und von innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
Gemüse gut waschen, die Zwiebeln schälen. Möhren raspeln, Knollensellerie stifteln, Fenchel in Stücke schneiden. Die Zwiebeln würfeln und grob hacken. Das Gemüse mit dem Öl mischen.
4 große Stücke Alufolie doppelt nehmen, jeweils 2 EL vom in Öl eingelegten Gemüse darauf verteilen und die Forellen darauf legen. Das restliche Gemüse auf die Forellen verteilen, etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle darüber mahlen und die Alufolie einschlagen.
Die Forellen auf dem heißen Rost ca. 12-15 Minuten grillen. Mit Zitronenscheiben und Dillzweigen anrichten.
DAZU PASST: Baguette mit Pesto.
ZUBEREITUNGSZEIT; ca. 35 Minuten PROPORTION: 499 kcal, 74 g Eiweiß, 20 g Fett, 4 g Kohlenhydrate
