600 g Schweinefilet
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz
16 Salbeiblättchen
8 dünne Scheiben durchwachsener, geräucherter Speck
kleine Holzspießchen
1 Grillpfanne
etwas Öl (z.B. Kräuteröl)

Das Schweinefilet waschen, trockentupfen und in 8 Scheiben schneiden. Salzen, pfeffern, etwas flachdrücken, mit den Salbeiblättchen belegen, mit dem Speck umwickeln und mit kleinen Holzspießchen feststecken.

Grillpfanne mit etwas Öl einpinseln. Die Medaillons in die Grillpfanne legen und ca. 10 Minuten grillen. Während des Grillens ab und zu wenden.

ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 30 Minuten PRO PORTION: 326 kcal, 31 g Eiweiß, 25 g Fett, 0 g Kohlenhydrate