Gemüse waschen, putzen und mundgerecht zerkleinern. Harte Sorten wie Karotten, Fenchel oder Bohnen 3-6 Min. in kochendem Salzwasser vorgaren. Die Auberginen kräftig salzen, 30 Min. in Wasser ziehen lassen, dann kalt abbrausen und trocken tupfen.
Knoblauch zerdrücken, mit etwas Oregano und Öl unter das Gemüse mischen. Auf vier große Bögen Alufolie verteilen. Den Taleggio in Scheiben teilen und auflegen. Mit Honig beträufeln. Alurolie zu festen Päckchen falten, auf dem heißen Rost ca. 15 Min. grillen.
Zubereitung: 30 Min.; Pro Portion: 250 kcal KH: 12 g, F: 19 g, E: 8 g
