3 Tomate überbrühen und häuten. Dann entkernen und sehr fein würfeln. Mit 500 g Blaubeeren (TK oder aus dem Glas) und 1 EL braunem Zucker unter Rühren aufkochen. Mit etwas Soßenbinder sämig andicken und mit Salz, Pfeffer, Oregano und etwas Rosmarin würzig abschmecken