800 g Aprikosen
1 rote Chilischote
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 El Olivenöl
1 Tl grüne Currypaste
Salz, Pfeffer

800 g Aprikosen überbrühen und häuten. Dann entsteinen, würfeln und pürieren. 1 rote Chilischote entkernen. 2 Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe schälen. Alles sehr fein hacken und in 2 EL heißem Olivenöl glasig dünsten. Aprikosenpüree zufügen, mit 1 TL grüner Currypaste würzen. Etwa 15 Min. einköcheln, dann mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.