Hähnchenschenkel abbrausen und trocken tupfen. Am Gelenk mit einem scharfen Messer in Ober- und Unterkeule teilen. Keulen salzen, pfeffern und mit Pesto einstreichen. Keulen auf dem heißen Grill unter Wenden ca. 15 Min. grillen.
Wildkräuter verlesen. Salate sowie Kräuter abbrausen, trocken schleudern. Große Blätter etwas kleiner zupfen. Essig mit Honig, Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterrühren. Limette heiß waschen, trocken reiben und mit den vorbereiteten Salatzutaten vermengen. Pesto-Hähnchenkeulen mit Salat anrichten und nach Wunsch mit Limettenspalten garniert servieren. Dazu schmeckt knuspriges Baguette.
Pro Portion ca. 630 kcal, E: 48 g, F: 46 g, KH: 6 g, Zubereitungszeit ca 25 Minuten, Grillen ca 15 Minuten
