Hähnchenbrustfilet abbrausen, mit einem Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. 2 EL Olivenöl mit Pfeffer, Senf und getrockneten Kräutern verrühren. Hähnchenstücke in einer Schüssel mit der Marinade vermengen und zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen.
Zucchini sowie Auberginen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Filetstücke und Gemüsescheiben abwechselnd auf zuvor gut gewässerte Holzspieße stecken und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Spieße mit 2 EL Olivenöl bestreichen und auf dem heißen Grill bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. grillen, dabei öfter wenden. Nach Wunsch mit Petersilie garnieren. Dazu Tomaten- oder Chilisoße reichen.
Zubereitung Ca. 25 Min. Marinieren ca. 30 Min. Einfach Pro Portion ca. 260 kcal, E: 35 g, F: 12 g, KH: 3 g
