Holzspieße wässern. Fleisch evtl. abbrausen, trocken tupfen, mundgerecht würfeln. Öl mit Zitronensaft und Rosmarin verrühren. Fleisch damit vermengen und ca. 30 Min. marinieren.
Für die Salsa Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden, klein würfeln. Zwiebeln abziehen und in Streifen schneiden. Chilischote halbieren, entkernen,
abbrausen, fein hacken. Tomaten, Apfel waschen, vierteln und entkernen. Gurke waschen, putzen. Wie Apfel und Tomaten würfeln. Koriander abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Vorbereitete Zutaten mischen. Salsa mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Min. ziehen lassen.
Fleisch auf die gewässerten Holzspieße stecken, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Auf dem heißen Grill unter Wenden ca. 10 Min. garen. Spieße mit der Mango-Salsa servieren. Dazu schmeckt z.B. Couscous-Salat.
Vorbereiten ca. 30 Min. Marinieren ca. 30 Min. Grillen ca. 10 Min. Einfach Pro Portion ca. 345 kcal, E: 37 g, F: 14 g, KH: 17 g
