Für die Marinade ca. 1/4 TL Paprikapulver, etwas Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer gut mit Öl verquirlen. Brustfilets abbrausen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, damit bestreichen und gut gekühlt 10 Min. ziehen lassen.
Inzwischen den Pak Choi und den Weißkohl waschen und putzen, dann in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Den grünen Spargel kalt abbrausen, im unteren Drittel abschälen, die holzigen Enden abtrennen, dann die Stangen in ca. 3 cm lange Stücke zerteilen. Knoblauch und Ingwer schälen, Chilischoten entkernen, den Koriander kalt abbrausen und trocken schütteln. Alles fein hacken.
Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf dem heißen Grill oder in einer heißen Pfanne 3-4 Min. pro Seite anbraten. Dann bei niedriger Hitze 5 Min. ruhen lassen.
Die Sesamkörner in heißer Butter anrösten, Ingwer, Knoblauch und Chili zufügen und kurz darin schwenken. Pak Choi, Weißkohl und den Spargel untermischen und unter Wenden bissfest dünsten. Erdbeeren waschen, würfeln, aufstreuen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Die Brustfilets darauf anrichten.
Zubereitung: 20 Min.; Marinieren: 10 Min. Pro Portion 400 kcal KH: 7 g, F: 22 g, E: 43 g
