Möhren schälen, waschen, fein würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Tomaten waschen, in kleine Würfel schneiden. Pfefferkörner von der Rispe streifen. Chili waschen, putzen, entkernen und hacken. Kräuter waschen und fein hacken.
Vorbereitete Zutaten, braunen Zucker und Essig in einem großen Topf gut verrühren. Mit Gelfix mischen, unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. Unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. In sorgfältig vorbereitete Gläser füllen und gut verschließen.
Zubereitungszeit ca 20 Minuten
