1 Salatgurke
2 Zwiebeln
2 rote Paprikaschoten
300 g hellgrüne Peperoni
300 g Fetakäse
1 Kopf Lollo rosso
1 Kopf Lollo bianco
4 EL weißer Balsamico-Essig
2 EL Apfelessig
Salz, schwarzer Pfeffer
ca. 1 TL Zucker
6 EL Öl (z. B. Olivenöl)
100 g schwarze Oliven

Gurke waschen, evtl. schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Rote Paprika putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Peperoni waschen, in Ringe schneiden. Fetakäse in kleine Würfel schneiden. Salatsorten putzen, waschen und in mundgerechte Streifen schneiden.

Für die Marinade beide Essigsorten mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl im dünnen Strahl unterschlagen. Vorbereitete Salatzutaten, Oliven und Marinade veripengen.

Zubereitungszeit: ca. 25 Min.,pro Portion ca 270 kcal, E 11 g, F 21 g, KH 8 g