Kartoffeln gut waschen, ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, vierteln. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 6 EL Öl unterschlagen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Unter die Vinaigrette rühren. Vinaigrette, Paprika und Lauchzwiebeln zu den Kartoffeln geben.
Von der Wurst die Haut entfernen. Wurst in Scheiben schneiden. In 1 TL Öl 3-4 Minuten braten. Unter den Salat heben. Salat abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 45Min, pro Portion ca 45 Minuten, pro Portion ca 550 kcal, E 17 g, F 34 g, KH 41 g
