Spieße in kaltem Wasser ca. 45 Minuten einweichen. Inzwischen Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Tomaten waschen, entkernen und fein würfeln. Chili putzen, waschen und fein hacken. Lauchzwiebel waschen, putzen, in Ringe schneiden. Koriander waschen, bis auf etwas, hacken. Limette waschen, Schale in dünnen Streifen abziehen. Frucht halbieren und Saft auspressen.
Reis abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Alle vorbereiteten Zutaten mischen. Mit Salz abschmecken. Knoblauch schälen und fein würfeln. Joghurt, Mayonnaise, Knoblauch und Curry verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen, Darm entfernen. Garnelen waschen. Jede Garnele auf einen Holzspieß gerade aufspießen. Mit Öl einstreichen.
Garnelen auf dem heißen Grill unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Garnelen auf einer Platte anrichten, Salat und Mayonnaise dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 30-40 Min. Wartezeit nicht eingerechnet Pro Portion: cs. 530 kcal E 24 g, F 24 g, KH 58 g
