Kräuter waschen, fein hacken. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Kräuter, Knoblauch und Öl verrühren.
Zitrone waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Barben waschen, dabei entschuppen. Auf einer Seite mehrmals einschneiden. Fische von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
Kräutermischung und Zitronenscheiben in die Einschnitte und Bauchhöhlen füllen. Auf Bananenblättem auf den heißen Grill legen. Unter Wenden ca. 20 Minuten garen. Dazu schmecken gegrillte Tomaten oder Paprikaschoten.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 220 kcal E 31 g, F 11 g, KH 0 g
