Spieße in kaltem Wasser ca. 45 Minuten einweichen. Limetten waschen, in Spalten schneiden. Garnelen waschen. Abwechselnd mit den Limetten auf Holzspieße stecken.
Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Mit Paniermehl, Hack, Eigelb, Salz und Pfeffer verkneten. Hackbällchen formen. Tomaten waschen, Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen. Beides abwechselnd mit den Hackbällchen auf die Holzspieße stecken.
Alle Spieße mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einen Grill legen und rundherum 6-8 Minuten grillen. Nochmals würzen und auf einer Platte anrichten. Mit Basilikumblättchen garnieren und servieren.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, Wartezeit nicht eingerechnet, Pro Person ca 240 kcal, E 17 g, F 18 g, KH 3 g
