Braten waschen. Honig, Bier, 4 EL Öl, Tomatenmark, 2 TL Salz, 1 TL Pfeffer und Paprikapulver verrühren. Fleisch mit Marinade begießen, ca. 1 Stunde marinieren, dabei einmal wenden. Fleisch auf dem Knochen auf dem heißen Grill ca. 2 Stunden zugedeckt indirekt grillen.
Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Speck feiner würfeln und in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen, herausnehmen. 2-3 El Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Paprika hineingeben und unter Wenden 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen.
Krautsalat, Speck und gebratene Paprika mischen. Braten vom Grill nehmen und mit Petersilie garniert auf einer Platte anrichten. Krautsalat in Schälchen dazu reichen.
Dazu schmecken Laugenstangen
Zubereitungszeit ca 2 1/4 Stunden, Wartezeit nicht eingerechnet, pro Portion ca 890 kcal, E 54 g, F 59 g, KH 35 g
