Rippchen waschen. Mit Pfeffer, Lorbeer und ca. 31 Wasser in einen Topf geben. Aufkochen und ca. 30 Minuten kochen lassen. Zwiebel und Ingwer schälen. Beides fein würfeln. Mit Birnensaft, Honig, Öl, Ketchup und Worcestersoße verrühren.
Rippchen in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Das Fleisch mit der Marinade in eine große Schüssel geben. Alles gut mischen. Ca. 1 Stunde kalt stellen und ziehen lassen.
Rippchen herausnehmen, Marinade mit Salz würzen. Rippchen auf dem heißen Grill ca. 5-10 Minuten grillen. Dann in Grillschalen legen, weitere 10-15 Minuten zu Ende grillen. Dabei mit der Marinade bestreichen. Dazu schmecken Röstkartoffeln und Birnen-Chutney.
Zubereitungszeit: ca. 35 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 540 kcal E 38 g, F 35 g, KH 18 g
