Spieße ca. 45 Minuten einweichen. Schnitzel waschen, flacher klopfen. 1 EL Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Schnitzel damit bestreichen. Käse in Scheiben schneiden. Basilikum abzupfen. Je die Hälfte jedes Schnitzels mit den vorbereiteten Zutaten und getrockneten Tomaten belegen. Freie Schnitzelhälfte überklappen, feststecken.
Paprika putzen, waschen, in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Salat waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 4 EL Öl darunterschlagen. Vorbereitete Salatzutaten und Marinade mischen. Schnitzel auf dem heißen Grill unter Wenden 8-10 Minuten grillen. Schnitzel nach dem letzten Wenden mit übrig gebliebenen Basilikumblättchen belegen. Alles anrichten.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, Wartezeit nicht eingerechnet, pro Portion ca 440 kcal, E 43 g, F 26 g, KH 6 g
