Chili hacken. Kräuter fein schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Limetten halbieren, 1 auspressen. Saft, Öl, Knoblauch, Chili und Kräuter mischen. Filets waschen, in Marinade ca 1 Stunde ziehen lassen. Mais ca 25 Minuten in Wasser einweichen. Herausnehmen, Blätter zurückbiegen. Fasern entfernen. Kolben mit Butter bestreichen, Blätter darumbinden. Marinade vom Fleisch streifen.
Fleisch und Mais im geschlossenen Grill ca 10 Minuten indirekt grillen. Fleisch in Alu-Schalenlegen. 5 Minuten offen grillen. Maisblätter zurückbinden. Mais und Rest Limette ca 3 Minuten grillen. Würzen
Zubereitungszeit ca 35 Minuten, Wartezeit nicht eingerechnet. pro Portion ca 630 kcal, E 42 g, F 34 g, KH 40 g
