Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und jeweils eine Tasche einschneiden. Salbei waschen. Salbei, bis auf etwas, und Speck in den Taschen verteilen. Filets mit der Tandoori-Paste bestreichen und zugedeckt kalt stellen.
Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, kurz abkühlen lassen und halbieren. Paprika putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Thymian waschen und hacken.
Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl erhitzen. Kartoffeln und Paprika darin ca. 8 Minuten braten. Vom Herd nehmen und mit Essigmischung beträufeln. Etwas abkühlen lassen. Salat nochmals würzig abschmecken.
Ananas putzen und in Spalten schneiden. Hähnchenfilets auf dem heißen Grill unter Wenden 8-10 Minuten grillen. Ananasspalten ca. 5 Minuten grillen. Hähnchen mit Ananas und Salat anrichten. Mit übrigem Salbei garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 260 kcal E 7 g, F 11 g, KH 32 g
