Paprika putzen, waschen und in 6 Spalten schneiden. In 2 EL Öl mit der Hautseite nach unten braten, bis die Haut braun ist. Auf Küchenpapier abkühlen lassen. Haut der Paprika abziehen. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Abschrecken und gut abtropfen lassen.
Toastbrot toasten und zerbröseln. Knoblauch schälen. Mandeln grob hacken. Gehäutete Paprika, Mandeln, Knoblauch, Toast, 5 EL Wasser und Chili fein pürieren. 75 ml Öl darunterschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Rauke putzen und waschen. Basilikum waschen und Blättchen von den Stielen zupfen. Mozzarella würfeln. Nudeln, Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Rauke mischen. Paprikacreme untermengen. Ca 30 Minuten ziehen lassen.
Zwiebeln schälen, fein würfeln. Hack, Zwiebeln, 1 1/2 Tl Salz, Ajcar, Ei, 1/2 Tl Pfeffer, Petersilie und Joghurt verkneten. Masse mit angefeuchteten Händen zu 24 Hackbällchen formen. Hackbällchen in Grillschalen legen und auf dem heißen Grill unter Wenden ca 10 Minuten grillen.
Baguette in 24 dünne Scheiben schneiden und auf dem heißen Grill von beiden Seiten rösten. Eine Seite der Scheiben mit Pesto bestreichen. Mit Hackbällchen auf Holzspieße stecken. Nudelsalat mit Spießen anrichten.
Zubereitungszeit ca 1 1/4 Stunden, pro Portion ca 840 kcal, E 38 g, F 53 g, KH 52 g
