30 g Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
20 g Basilikumblätter (ca. V2 Bund)
grobes Meersalz
Pfeffer
1 El Zitronensaft
100 ml Olivenöl
1/2 TI fein abgeriebene Bio-Zitronenschale

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Dann abkühlen lassen und grob hacken. Knoblauch pellen und grob hacken. Basilikumblätter grob hacken.

Knoblauch, Basilikum, 1/2 Tl Meersalz, etwas Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl in einem Blitzhacker gut durchmixen. Pinienkerne und die Zitronenschale untermischen. Eventuell nachwürzen.

ZUBEREITUNGSZEIT 15 Minuten PRO PORTION 1 g E, 19 g F, 1 g KH = 178 kcal (748 kJ)