150 ml Bier (z.B. Pils)
3 TL Tomatenmark
2-3 EL flüssiger Honig
4 EL Öl
Pfeffer
Edelsüßpaprika
Salz
2 kg Schweinenackenbraten (Knochen vom Fleischer auslösen und Knochen mitgeben lassen)
3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)
100 g geräucherter durchwachsener Speck
1-1,2 kg fertiger Krautsalat

Braten salzen. Auf dem Knochen auf den Grillrost legen. Im heißen Kugelgrill zugedeckt bei indirekter Hitze ca. 2 Stunden grillen

Paprika putzen, waschen und fein schneiden. Speck klein würfeln, ohne Fett knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen. Paprika im heißen Speckfett andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beides unter den Krautsalat mischen.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 2V* Std. PORTION ca. 740 kcal 41 g E • 47 g F • 30 g KH