3 EL Öl, 1 geh. Knoblauchzehe und 1 TL Tex-Mex-Chili-Gewürz verrühren. 8-12 Minutenschnitzel (à ca. 80 g) in der Marinade wenden, ca. 2 Std. ziehen lassen.
4 vorgegarte Maiskolben (Dose oder vakuumverpackt) abtropfen lassen, dünn mit etwas Öl bestreichen und unter Wenden auf dem heißen Grill rundum bräunen. 300 g Tomaten abbrausen, putzen und würfeln. 2 Lauchzwiebeln putzen, abbrausen, in feine Ringe schneiden. Mit 2 EL Essig, Salz, Pfeffer, je 1 Prise Koriander- und Nelkenpulver, 1 Prise Cayennepfeffer und 3 EL Öl verrühren, Tomaten unterheben. 1 Bund Koriander abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Maiskörner vom Kolben schneiden, mit Koriander und Tomatensalat mischen, abschmecken. Steaks abtropfen lassen, salzen und auf jeder Seite ca. 3 Min. grillen. Mit Maisgemüse servieren. Dazu schmecken Tortilla-Wraps (Weizenfladen).
Vorbereiten ca. 20 Min. Marinieren ca. 2 Std. Grillen ca. 6 Min. Pro Portion ca. 520 kcal, E: 39 g, F: 24 g, KH: 35 g
