500 g Tofu in ca. 4 cm große Würfel schneiden. 2 große gelbe Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in mundgerechte Stücke schneiden. 1 Zucchini und 12 Kirschtomaten waschen, putzen und trocken tupfen. Zucchini längs vierteln und in dicke Scheiben schneiden. 1 Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln. 1 walnussgroßes Stück Ingwer schälen und fein reiben. Mit 4 EL Olivenöl, 1 EL Honig, Knoblauch und 1 Prise Cayennepfeffer verrühren. Tofu, Paprika, Tomaten und Zucchini im Wechsel auf gewässerte Holzspieße stecken. Auf dem heißen Rost unter Wenden 6-8 Min. grillen. Zwischendurch mit der Ingwer-Marinade bestreichen. Vorm Servieren mit Salz und Pfeffer würzen. Schmeckt auch mit Räuchertofu.
Vorbereiten ca. 15 Min. Grillen ca. 6 Min. Pro Portion ca. 230 kcal, E: 14 g, F: 14 g, KH: 11 g
