5 EL Zitronensaft, 1 TL abgeriebene Zitronenschale, 2 TL getr. Oregano und 3 EL Olivenöl mischen. 500 g Schweinenacken oder Lammfleisch ca. 4-5 cm groß würfeln, über Nacht im Würzöl marinieren.
Für den Dip 2 Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. Mit 125 g Joghurt, 300 g Quark, Salz, Pfeffer und 4 EL gehacktem Dill verrühren.
Für den Salat 4 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 1 TL getrockneter Oregano und 2 EL Olivenöl verrühren. 2 rote Zwiebeln abziehen, in feine Ringe schneiden. 500 g Tomaten abbrausen, würfeln. 1 Salatgurke schälen, entkernen, in Stücke schneiden. Salatzutaten mit 4 EL schwarzen Oliven ohne Stein, 200 g Feta-würfeln und Dressing mischen. Fleisch auf lange Metall-Grillspieße stecken, salzen, pfeffern, unter Wenden ca. 6-7 Min. grillen. 4 Pita- oder türkische Fladenbrote kurz auf dem Grill rösten. Fleisch mit Salz und Dip darauf anrichten, zusammenklappen.
Vorbereiten ca. 20 Min. Marinieren ca. 8 Std. Grillen ca. 6 Min. Pro Portion ca. 630 kcal, E 38 g, F 42 g, KH 52 g
