Chilischote putzen, entkernen, fein hacken. Ketchup, Chili, 50 g Zucker, 1 EL Essig, Kaffee, Whiskey und Honig aufkochen und ca. 10 Minuten dicklich einkochen lassen.
2 EL Essig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen, Öl darunterschlagen. Salat putzen, trocken schütteln und in Stücke zupfen. Tomaten und Gurke putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Vorbereitete Zutaten, bis auf einige größere Salatblätter, mit der Vinaigrette mischen.
Nackensteaks und Bauchscheiben waschen, trocken tupfen, leicht mit etwas Öl einstreichen und mit Salz würzen. Steaks, Bauchscheiben und Bratwurstschnecken auf dem heißen Grill unter Wenden 10-15 Minuten grillen, mit Pfeffer würzen.
Brötchen aufschneiden, Unterseiten mit Ketchupsoße bestreichen, mit Salatblättern belegen. Bratwurstschnecken auf die Brötchen legen. Brötchen, übriges Fleisch und Salat anrichten. Übrige Soße und Brötchenhälften dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 980 kcal E 46 g, F 59 g, KH 64 g
