Paprikaschoten, Zucchini und Aubergine waschen. Die Paprikaschoten halbieren, Stielansätze, Samen und weiße Trennwände entfernen, in mundgerechte Streifen schneiden. Zucchini und Aubergine halbieren und in Scheiben schneiden. Die Champignons mit einem Tuch abreiben, die Stiele kürzen und je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden.
Für die Marinade Zitronensaft, Öl und die Gewürze verrühren, die Knoblauchzehen pellen und dazu-pressen. Das Basilikum waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Unter die Marinade rühren.
Das Gemüse abwechselnd auf 12 Spieße stecken, in eine flache Schale legen und mit der Marinade übergießen. Zugedeckt im Kühlschrank etwa 1 Stunde marinieren. Die Spieße aus der Marinade nehmen und etwas abtropfen lassen. Auf dem heißen Grill von beiden Seite etwa 7-10 Minuten grillen, zwischendurch mit der restlichen Marinade bestreichen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten, zusätzlich Marinierzeit. Nährwert pro Portion ca.: 4 g Eiweiß, 26 g Fett, 7 g Kohlenhydrate, 272 kcal (1141 kJ); 0,6 BE
