Die Koteletts in eine flache Schale legen. Die Zutaten für die Marinade miteinander verrühren, über die Koteletts gießen. Zudecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Für die Soße Zucker, Salz, Essig und Wasser gut miteinander verrühren. Die Minze zugeben. Die Koteletts aus der Marinade heben und gut abtropfen lassen. Salzen und pfeffern, mit dem Öl bepinseln und auf dem vorgeheizten Grill von jeder Seite 3-4 Minuten, je nach Dicke der Koteletts, grillen.
Die Koteletts anrichten, mit der restlichen Marinade beträufeln. Die Minzsoße sowie frisches Weißbrot dazu reichen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten, zusätzlich Marinierzeit über Nacht. Nährwert pro Portion ca.: 25 g Eiweiß, 64 g Fett, 7 g Kohlenhydrate, 703 kcal (2942 kj); 0,7 BE
