1 Weißkohl, ca 1,2 kg
1 kg Lauch (Porree)
3-4 rote Paprika (500 g)
100 g geräucherter durchwachsener Speck
3 El Öl
Salz
Pfeffer
1-2 Tl Gemüsebrühe

Kohl, Porree und Paprika putzen, waschen und abtropfen lassen. Kohl und Paprika in Streifen, Porree in Ringe schneiden. Speck würfeln.

Öl in einem großen Bräter erhitzen. Speck darin knusprig braten. Gesamtes Gemüse zufügen, kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3/8 1 Wasser angießen, Brühe zufügen und aufkochen. Alles zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren. Nochmals abschmecken.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/4 Std. PORTION ca. 110 kcal 3 g E • 8 g F • 5 g KH