Für die Spieße 8 Holzspieße in kaltem Wasser einweichen, damit sie auf dem Grill nicht anbrennen. Zwiebeln schälen, Paprika waschen und entkernen. Fleisch, Zwiebeln und Paprika in gleich große Würfel schneiden. Spieße in bunter Reihenfolge mit Fleisch, Zwiebeln und Paprika bestücken. Öl, Limettensaft und Sojasoße mischen, die Spieße damit begießen und 30 Minuten marinieren lassen. Spieße von allen Seiten grillen, insgesamt etwa 10-12 Minuten, dabei in den letzten Minuten nochmals mit der Marinade bepinseln.
Für die Ananas-Beignets Eier trennen, Eigelb mit Bier, Zucker und Mehl verquirlen und 1/2 Stunde ruhen lassen. Ananas schälen, in Ringe schneiden und das harte Herz herausstechen. Kurz vor dem Servieren das Öl auf 170° C erhitzen. Eiweiß mit etwas Salz zu einem festen Schnee aufschlagen und unter die Eigelb-Bier-Mischung heben. Ananas-Ringe im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln und die Ringe einzeln durch den Bierteig ziehen. Portionsweise 2-3 Minuten im heißen Fett ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die frlttierten Tintenfisch-Ringe Tuben waschen, trocken tupfen und in Ringe schneiden. Eier trennen, Eigelb mit Bier und Mehl verquirlen und 1/2 Stunde ruhen lassen. Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter die Mehlmasse heben. Tintenfischringe Im Mehl wenden, einzeln durch den Teig ziehen und portionsweise im heißen Fett frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Zubereitung 55 Minuten, pro Portion 838 kcal, 3500 kJ, E 80 g, F 28 g, KH 54 g
