Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Anschließend kalt abschrecken, pellen und etwas aushöhlen.
Für die Füllung Thymianblättchen von den Stielen streifen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Tomate waschen, vierteln, entkernen. Fruchtfleisch fein würfeln.
Butter schmelzen, Zwiebel, Thymian und Paniermehl darin andünsten. Mit Milch und Brühe ablöschen, 2 Minuten kochen lassen.
Soßenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen. Käse darin schmelzen, Tomatenwürfel zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Füllung auf die Kartoffeln verteilen, locker in Alufolie schlagen und auf dem heißen Grill 10-15 Minuten grillen.
Kartoffeln ohne Alufolie servieren, mit Thymian garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: 269 kcal, 8 g EW, 44 g KH, 6 g F
