Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Rosa Beeren grob zerstoßen. Mit Olivenöl mischen und über die Schafskäsescheiben gießen. Ca. 2 Stunden durchziehen lassen.
Jede Käsescheibe in Alufolie einwickeln und fest verschließen. Auf dem Grill ca. 10 Minuten grillen (alternativ im Backofen bei 225 °C / Umluft: 200 °C). Vor dem Servieren Käse aus der Folie nehmen.
Dazu passen: Blattsalat und Fladenbrot
Zubereitungszeit inkl. Backzeit: ca. 20 Minuten plus Marinierzeit: ca. 2 Stunden Pro Portion: 472 kcal, 26 g EW, 1 g KH, 41 g F
