Kartoffeln gründlich waschen, abbürsten und in kochendem Wasser garen, bis sie fast weich sind. Inzwischen Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer verrühren. Schalotten abziehen und vierteln. Halloumi grob würfeln. Champignons putzen und halbieren. Kartoffeln ebenfalls halbieren. Alles mit der Marinade mischen und etwas durchziehen lassen.
Inzwischen für die Mojo verde Koriander und Petersilie waschen und trocken schütteln. Grobe Stiele entfernen und Kräuter grob vorhacken. Knoblauch abziehen, Chilischote waschen, putzen, halbieren und entkernen. Knoblauch und Chili grob hacken. Alles mit Essig und Öl fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
Kartoffel-Halloumi-Mischung in die Grillschale geben und auf dem heißen Grill garen, bis alles leicht gebräunt ist. Mit Mojo verde angerichtet servieren.
Zubereitungszeit: ca. 55 Min. Pro Portion: ca. 675 kcal/ 2826 kJ, 20 g EW, 51 g F, 34 g KH
