Kartoffeln gründlich waschen und abbürsten. Grüne Bohnen waschen und putzen. Breite Bohnen palen. Kartoffeln auf die Holzspieße stecken und ca. 7 Min. in kochendem Salzwasser garen, bis sie fast weich sind. Grüne Bohnen dazugeben und ca. 3 Min. garen.
Breite Bohnen ebenfalls zugeben und ca. 2 Min. weiterkochen. Gemüse und Kartoffeln abgießen. Breite Bohnen kalt abschrecken und aus jeder Bohne die innere hellgrüne Bohne herausdrücken und abgedeckt beiseite stellen.
Halloumi in Scheiben schneiden und mit den Kartoffelspießen in eine Schüssel geben. Knoblauch abziehen und mit einer kräftigen Prise Salz im Mörser zu einer Paste zerstoßen. Mit Olivenöl und Pfeffer verrühren und Kartoffeln und Halloumi in dem Würzöl wenden.
Basilikum und Bohnenkraut waschen, trocken schütteln und hacken. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
Grillblech auf dem Grill solange erhitzen, bis darüber geträufelte Wassertropfen sofort verdampfen. Halloumi und Kartoffelspieße darauf legen und ca. 2 Min. von jeder Seite grillen.
Essig zur restlichen Öl-Knoblauch-Mischung in die Schüssel gießen und verrühren. Bohnen, Kräuter und Lauchzwiebeln mit dem gegrillten Halloumi schwenken. Mit Kartoffelspießen angerichtet servieren.
Grillbleche oder -pfannen sind oft aus Edelstahl, manchmal auch aus Gusseisen gefertigt und eignen sich sehr gut für das Garen von Gemüse oder Kartoffeln auf dem Grill. Im Gegensatz zu Alu-Grillschalen lassen sie sich wiederverwenden und sind dadurch umweltfreundlicher.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. Pro Portion: ca. 488 kcal/ 2044 kl, 15 g EW, 33 g F, 26 g KH
