Mango schälen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und fein hacken. Minze waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Mangowürfel, Zwiebeln und Minze mischen. Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und mit den Mangowürfeln mischen.
Grillschale mit etwas Öl einpinseln. Vegetarische Burger darin von beiden Seite grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Ciabattabrötchen aufschneiden und mit Salat, vegetarischen Burgern und Mango-Salsa belegen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Pro Portion: ca. 328 kcal/ 1373 kJ, 18,5 g EW, 8,5 g F, 41 g KH
