1/2 Bund Koriander
2-3 Knoblauchzehen
2 TL Olivenöl
Pfeffer
8 Stielkoteletts vom Lamm à ca. 50 g
Salz

Für den Dip:
30 g getrocknete Tomaten (ohne Öl)
250 g frische Flaschentomaten
125 g Crème légère,
1 TL eingelegter grüner Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie

Den Koriander abbrausen und trockenschütteln, die Knoblauchzehen schälen, beides fein hacken und mit dem Olivenöl sowie dem Pfeffer mischen. Die Lammkoteletts mit der Marinade einreiben und zugedeckt etwa 1 Stunde marinieren lassen.

Für den Dip die getrockneten sowie die frischen Tomaten klein schneiden und nicht ganz fein pürieren. Den grünen Pfeffer hacken und mit der Crème légère unterrühren. Mit Salz würzen und die Petersilie unterziehen.

Die Lammkoteletts auf dem heißen Holzkohlegrill pro Seite etwa 3-4 Minuten grillen. Mit Salz würzen. Mit dem Dip und einem frischen grünen Salat servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten ohne Marinierzeit. Nährwert pro Portion ca.: 19 g Eiweiß, 10 g Fett, 7 g Kohlenhydrate, 200 kcal (837 kJ); 0,6 BE;