Knoblauch schälen, in Scheiben hacken und in heißem Olivenöl anschwitzen. Die Peperoni kurz mitdünsten. Alles auf 4 große Bögen Alufolie verteilen. Jede Portion mit einer Scheibe Feta-Käse belegen und mit etwas Pfeffer würzen.
Paprikaschote entkernen, waschen, in feine Streifen hacken. Mit Oliven und Thymianzweigen auf dem Käse anrichten. Alufolie zu festen Päckchen falten, Käse ca. 10 Min. grillen. Pinienkerne ohne Fett in einer heißen Pfanne goldbraun rösten und vorm Servieren über den Feta streuen.
Zubereit.: 20 Min.; Pro Portion: 655 kcal KH: 3 g, F: 55 g, E: 36 g
