Chilis längs einritzen, entkernen, fein schneiden. Zitrone waschen, mit einem Zestenreißer Schale abziehen und Zitrone in Scheiben schneiden. 200 ml Öl und Chili verrühren. Zitronenscheiben unterheben. Fleisch waschen. Zucchini putzen, waschen, in 4 große Stücke schneiden. Chutney und Senf verrühren. Fleisch und Zucchini damit dünn einpinseln, ziehen lassen. Je 1 Tomate auf Medaillons und Zucchinistücken feststecken.
Knoblauch schälen, grob hacken. Basilikum waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, mit Knoblauch und 6 EL Öl pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Parmesan reiben und unterrühren. Baguette schräg in Scheiben schneiden. Basilikumpesto daraufstreichen.
Fleisch und Zucchini auf dem heißen Grill 6-8 Minuten unter Wenden braten. Dabei mit Chiliöl einpinseln. Baguette unter Wenden ca. 3 Minuten grillen. Alles anrichten, mit Zitronenzesten und Kapuzinerkresseblüten garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 650 kcal E 45 g, F 35 g, KH 17 g
