Brot würfeln, in einer Pfanne ohne Fett rösten. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden, Paprika putzen, enthäuten und in Streifen schneiden. Zucchini putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Tomaten heiß überbrühen, häuten, Stielansätze und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.
Essig, Öl, Gewürze und Kräuter mischen. Brotwürfel, Gemüse und Dressing mischen und 1 Stunde durchziehen lassen. Den abgetropften Thunfisch und die Kapern unterheben. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und In Streifen schneiden. Unter den Salat rühren. Abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit 25 Minuten, pro Portion 413 kcal, 1729 kJ, E 17 g, F 28 g, KH 24 g
