A Anzündwürfel auf den Rost legen und anzünden. Briketts oder Kohle in einen Anzündkamin (z.B. Baumarkt) schichten und direkt über die brennenden Würfel stellen: Die Briketts entflammen, werden heiß und glühen durch. Nach etwa 30 Minuten kann die heiße Kohle vom Kamin In den Grill geschüttet werden.
wie

B Brandefahr Nicht im Wald grillen:
offenes Feuer ist dort verboten.

Die meisten Hobbygriller bereiten ihre Steaks und Würstchen direkt über der Hitzequelle zu, »Direktes Grillen" heißt diese Grilltechnik. Das Grillgut bekommt auf diese Weise nur von der unteren Seite die benötigte Hitzezufuhr. Doch oft ist die Temperatur auf dem Grillrost viel zu hoch: Sie müssen das Grillgut dann in kurzen Zeitabständen wenden. Und selbst dann Ist bei diesen Temperaturen die Gefahr groß, dass das Grillgut anbrennt.

E Ein Elektrogrill passt auf jeden Tisch und im Gegensatz zum Holzkohlegrill gibt es mit ihm weniger Rauch. Auch hier können Sie gleich mit dem Brutzeln beginnen, denn diese Grillgerate sind schon kurz nach dem Einschalten einsatzbereit,

F wie Fleischgarzeiten:
Rindfleisch: Soll das Steak innen voll rosa sein: 8 bis 9 Minuten¦- soll es durchgebraten sein: 12 bis 13 Minuten Schweinefleisch: Kotelett und Steak brauchen zum Durchbraten 10 bis 12 Minuten. Achtung

Schweinefleisch sollte nur durchgebraten verzehrt werden. Nur so ist sichergestellt, dass keine gesundheitsschädlichen Keime im Fleisch sind!

Lammfleisch: Lammrückensteak, rosa: 6 Minuten. Durchgebraten: 8 Minuten Lammfilet: 4 Minuten Geflügel: auch hier sollte man wegen der Keimgefahr durchbraten!

Putensteak: 12 Minuten, Hähnchenbrust: 12 Minuten.

G Gesund grillen: Einen möglichst großen Abstand zwischen Glut und Gargut halten, langsam bei kleiner Temperatur grillen. Erst danach salzen, damit kein Fleischsaft auf die Glut tropft. Ebenso keine Flüssigkeiten wie Öl und Marinaden auf die Glut kommen lassen!

H Heißer Stein: Den heißen Stein gibt es schon seit Urzeiten. Und die Idee, eine Steinplatte über glühende Kohlen zu legen und als Grillfläche zu benutzen, Ist genial! Und auch gesundheitsbewusst, denn für diesen Grillspaß brauchen Sie kein Fett. Damit Fleisch, Fisch oder Gemüse nicht auf der Steinfläche anbraten, einfach ein wenig Salz darauf streuen, das genügt. Erhitzt wird der Natursfein auf der Herdplatte oder im Backofen auf höchster Stufe, ca. 20 bis 30 Minuten lang.
Kohle, Gas oder Elektro? Wenn es schnell und einfach gehen soll: Elektro-oder Gasgrill nehmen. Wer uriges Grillen liebt und den Geschmack von Holzkohle schätzt: Kohlegrill wählen.

T wie Tabus Bei der Wahl des Grillguts sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt: Ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst - alles kann gegrillt werden. Nur bei Fleisch und Fisch müssen Sie beachten, dass nicht alle Sorten auf den Rost gehören. So ist zum Beispiel Gepökeltes und Geräuchertes absolut tabu - es Ist für die hohen Temperaturen, die beim Grillen entstehen, nicht geeignet. Dass Ihr Grillgut verbrennt, können Sie verhindern, indem Sie es erst dann auflegen, wenn die Kohle richtig durchgeglüht Ist. Der Rost sollte dann ausreichend Abstand zu den Kohlen haben: Mit 10 cm sind Sie auf der sicheren Seite. Und wer auf Nummer sicher gehen will, dass kein Fett heruntertropft und verbrennt, nimmt am besten Grillschalen aus Aluminium. So kommt das Grillgut nicht In direkten Kontakt mit dem Rost und ist der Hitze weniger ausgesetzt.

W Würzige Kräuter Außen aufgelegt, können sie leicht verbrennen. Besser: Taschen in das Fleisch schneiden und die Kräuter dort, zum Beispiel als Paste mit Senf, hineingeben. So bleibt das ganze Aroma erhalten.

Z Zubehör Praktische Helfer bereitlegen! Hilfreich sind ein Tranchierbrett mit Saftrinne, ein scharfes Messer zum Schneiden und ein Pinsel, mit dem man Grillgut und Rost mit Öl bestreicht. Zum Auflegen und Wenden Ist eine lange Grillzange wichtig, denn beim Einstechen mit der Gabel geht Fleischsaft verloren.