Das Lammfleisch mit kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und in 2-3 cm große Würfel schneiden. Die Paprikaschoten waschen, putzen und ebenfalls in 2-3 cm große Stücke schneiden. Abwechselnd mit dem Lammfleisch auf 16 Holzspieße stecken.
Die Knoblauchzehen abziehen und durch die Presse drücken. Aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer eine Marinade zubereiten. Die Spieße einlegen, zudecken und im Kühlschrank über Nacht durchziehen lassen.
Für das Tsatsiki die Salatgurke waschen und grob raspeln, die Knoblauchzehen abziehen und auspressen. Dill und Minze kalt abbrausen, abtropfen lassen und fein schneiden. Die Gurke unter den Jogurt heben, mit Knoblauch, Dill, Minze und Olivenöl verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und gut durchziehen lassen.
Die Fleischspieße aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und von allen Selten 6-10 Minuten grillen, Mit Tsatsiki, Oliven und Brot servieren.
Zubereitungszeit 45 Minuten, pro Portion 970 kcal, 4058 kJ, E 63 g, F 61 g, KH 40 g
