600 g Schweinefilet
Pfeffer aus der Mühle
20 Salbeiblätter
5 dünne Scheiben gekochter Schinken
10 dünne Scheiben durchwachsener Speck
20 gefüllte Oliven
3 EL Olivenöl

Schweinefilet waschen, trocknen und in 10 ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Pfeffern und mit je 2 Salbeiblättern belegen. Schinkenscheiben halbieren, je eine Hälfte auf ein Medaillon legen. Mit einer Scheibe Speck umwickeln, abwechselnd mit Oliven auf Spieße stecken.

Dann mit dem Olivenöl bestreichen und ca. 15 Minuten grillen.

Zubereitungszeit 25 Minuten, pro Portion 388 kcal, 1624 kJ, E 50 g, F 20 g, KH 1 g