Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden und salzen. Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Basilikum in Streifen schneiden.
Die Leber waschen, abtupfen und in Streifen schneiden. Mehl auf einen Teiler sieben und die Leber darin wenden, überschüssiges Mehl abschütteln.
Das Öl in eine Grillschale geben und die Zwiebeln mit den Tomaten und den Leberstreifen darin anbraten. Alles mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Das Basilikum dazugeben und kurz mitbraten. Anschließend alles auf Tellern anrichten und servieren.
Zubereitungszeit 22 Minuten, pro portion 481 kcal, 2956 kJ, E 45 g, F 22 g, KH 27 g
