Paprikaschoten halbieren, entkernen, mit einem Sparschäler abschälen und in Stücke schneiden. Den weißen Spargel komplett schälen, den grünen nur am unteren Ende. Holzige Enden abschneiden.
Von den Artischocken die äußeren Blätter und den Stiel entfernen. Artischockenböden putzen, halbieren und das Heu herauskratzen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und halbieren.
Zucchini und Aubergine waschen, trocknen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Kräuterblättchen von den Zweigen zupfen und mit der Zitronenschale und dem Olivenöl mischen.
Das Gemüse in die Marinade geben und ca. 1 Stunde marinieren. Herausnehmen, etwas abtropfen lassen und auf dem Grill je nach Gemüsesorte 5 bis 15 Minuten grillen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, anrichten anrichten und servieren
Zubereitungszit 20 Minuten, pro Portion 310 kcal, 1298 kJ, E 6 g, F 26 g, KH 14 g
