Ingwer schälen und fein reiben, Chili entkernen und in feine Streifen schneiden. Das Erdnussöl mitThymian, Ingwer, Chili, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Die Putenschnitzel In die Marinade legen, die Schüssel abdecken und das Fleisch etwa 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Eier ca. 10 Minuten kochen. Den Eisbergsalat waschen, trocken schleudern und in Stücke zupfen. Avocados schälen, das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Kirschtomaten waschen und vierteln. Eier pellen und achteln. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Für das Dressing Öl, Zitronensaft und eine Prise Zucker verrühren. Alle Salatzutaten in eine große Schüssel geben und das Dressing untermischen.
Mini-Schnitzel aus der Marinade nehmen, von beiden Seiten etwa 2-3 Minuten grillen. Mit dem Salat und Basillkumblättchen bestreut servieren.
Zubereitungszeit 45 Minuten, pro Portion 862 kcal, 2772 kJ, 37 g E, 49 g F, KH 37 g
