Lachsfilet in 4 gleich große Stücke teilen und diese nebeneinander in eine flache Schale legen. Sojasoße, Limonensaft, Chili, Ingwer und Kokosmilch über den Fischstücken verteilen und zugedeckt mindestens 6 Stunden marinieren. Karotten und Petersilienwurzel schälen,
Lauch waschen. Gemüse in dünne Scheiben schneiden und mit Sweet Chili Soße mischen. Bananenblätter in etwa 20x30 cm große Stücke schneiden und diese kurz auf den heißen Grill legen, bis sie anfangen zu glänzen. Dadurch werden die Blätter elastischer und reißen nicht beim Einpacken der Fischstücke.
Lachs aus der Marinade nehmen und je ein Fischstück mit einem Viertel der Gemüsemischung auf ein Bananenblatt legen. Je 2 Zitronenscheiben darauf geben. Etwas Marinade darüber träufeln und mit Salz, Pfeffer und Chili aus der Gewürzmühle würzen. Den Lachs in den Bananenbläftern einpacken.
Die Bananenblattpäckchen nebeneinander auf den heißen Grill setzen und die Fischpäckchen rundherum von jeder Seife etwa ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze direkt grillen.
Zubereitung ca 30 Minuten, pro Portion 175 kcal, 729 kJ, E 17 g, F 9 g, KH 5 g
