Zucchini putzen, waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse im heißen Öl ca. 5 Minuten dünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüse leicht abkühlen lassen und mit dem Ei und Paniermehl mischen. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und unter das Gemüse unterrühren.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und in die aufgetauten Tintenfischtuben spritzen. Die Tuben mit einem Holzspieß fest verschließen.
Fisch auf dem vorgeheizten Grill rundherum ca. 10 Minuten garen. Dazu schmeckt Cocktailsoße.
Zubereitung 25 Minuten pro Portion ca 219 kcal, 849 kJ, E 25 g, F 6 g, KH 15 g
